Hoegaarden là thương hiệu bia nổi tiếng ở Bỉ với lịch sử hình thành và phát triển lâu đời. Xuất hiện lần đầu tiên năm 1445, bia Hoegaarden lúc bấy giờ mang tên của một ngôi làng nhỏ ngoại ô đất nước. Trải qua nhiều thăng trầm, vượt xa khỏi biên giới nước Bỉ Hoegaarden khẳng định vị thế của mình khi trở thành một trong những loại bia trắng được yêu thích nhất trên thế giới. Thật hiếm có thương hiệu nào có thể liên tiếp 4 năm liền đạt được các giải thưởng cao nhất tại cuộc thi “World Beer Cup” như Hoegaarden.

Thương hiệu bia Hoegaarden

Vẫn là sản phẩm được tạo ra từ quá trình lên men tự nhiên của lúa mì thượng hạng như những loại bia trắng khác. Tuy nhiên, nét khách biệt của Hoegaarden chính là nó được nấu thêm với 2 nguyên liệu đặc biệt là hạt ngò rí và vỏ cam Curacao. Thêm vào đó, việc áp dụng kĩ thuật “no filter – kĩ thuật bỏ qua bước lọc” đã khiến màu bia có màu đặc trưng, đẹp và sáng hơn. Khi bia được rót ra bạn sẽ cảm thấy như có những đám mây cuộn trào đang dần tan vỡ, sóng sánh từng đợt. Có lẽ chính những điều này đã làm cho bia Hoegaarden có một lối đi riêng, một hương vị riêng tươi mát hơn, thơm ngon và “đã hơn”. Hãy để cho Hoegaarden làm tươi mát thêm khu vườn tâm hồn vốn đang vướng đầy sự chật hẹp, ngột ngạt của bộn bề cuộc sống cho bạn nhé. Đó cũng là thông điệp mà nhà sáng lập muốn gửi gắm đến chúng ta – hãy luôn sống mới hơn, đẹp hơn và lạc quan hơn mỗi ngày.

 

 

Quy trình sản xuất bia Hoegaarden

Là dòng bia trắng được biết đến suốt VI thế kỉ qua, Hoegaarden luôn đặt chất lượng lên trên mọi yếu tố. Có lẽ vì vậy mà quy trình lên men của dòng sản phẩm này khá phức tạp. Không chỉ đòi hỏi sự theo dõi nghiêm ngặt quá trình này còn ứng dụng những công nghệ hàng đầu thế giới để đem về chất lượng tốt nhất. Không chỉ có thế, hương vị độc đáo của Hoegaarden còn được tạo nên nhờ quy trình pha chế độc đáo, cẩn thận các nguyên liệu tự nhiên. Điều đặc biệt chính là quá trình lên men bia được để hoàn toàn tự nhiên cả 2 lần nhưng không được lọc nhằm giữ đúng vị ngọt, vị thơm của lúa mì cũng như độ mịn, mát của sản phẩm. Nói một cách ngắn gọn, bia Hoegaarden được nấu với các bước sau:

Bước 1: Tạo Malt và làm sạch bia

Quá trình tạo Malt và làm sạch bia sẽ mất 8 ngày. Malt được tạo ra bằng cách nảy mầm lúa mạch và để khô. Sau đó các hạt được mang ra xay xát.

Bước 2: Làm bột nhồi bia

Quá trình này mất khoảng 2 tiếng rưỡi. Hỗ hợp bột mạch nha, nước và lúa mì được làm nóng ở nhiệt độ 75o C. Tinh bột từ lúa mì và lúa mạch đen được chuyển thành đường.

Bước 3: Lọc bia

Quá trình lọc bia được diễn ra trong khoảng hơn 2 giờ. Lọc tách biệt dung dịch ngọt ra khỏi dư lượng không được hòa tan. Sau đó rong được gửi đến nồi.

Bước 4: Đun sôi bia

Làm nóng rong trong nồi đến 103o C để khử trùng bột. Khi sôi, thêm các thành phần rau mùi, vỏ cam và hop màu xám khô vào nồi.

Bước 5: Làm sạch và làm lạnh bia

Loại bỏ hop, thảo mộc và vỏ để cho chất lỏng nguội. Ủ nguội đến 19o C để chuẩn bị cho quá trình lên men.

Bước 6: Lên men lần 1

Quá trình lên men bia được diễn ra trong 5 ngày bằng cách bổ sung men và đường chuyển thành rượu và CO2. Bia Hoegaarden được lên men ở nhiệt độ khá ấm từ 18oC – 25oC. Đây cũng là lí do vì sao Hoegaarden được gọi là loại bia lên men.

Bước 7: Làm lạnh và làm giảm bia

Bia được để mát đến 18°C và đưa vào thùng của máy ly tâm. Làm giảm bia có nghĩ là để cho bia chin, sử dụng máy li tâm để loại bỏ nấm men. Để ổn định bia cần thanh trùng nó.

Bước 8: Đóng chai

Trước khi đóng chai bia cần được thêm một ít đường và nấm men.

Bước 9: Lên men lần 2

Từ 1- 2 tuần bia sẽ được gửi đến 1 phòng ấm. Đường và nấm men được thêm bắt đầu lên men ở nhiệt độ 21°C đến 25°C. Quá trình lên men lại đẽ kết thúc quá trình sản xuất dòng bia hảo hạng Hoegaarden.

Hương vị bia Hoegaarden

Như bên trên tôi đã nói, sự đặc biệt trong hương vị của bia Hoegaarden nằm ở sự kết hợp của nguyên liệu rau mùi và cả vỏ cam khô Curacao. Chúng hòa quện vào nhau tạo nên một hương vị mới mẻ, khác lạ cho người thường thức bia.

Quả thực nếu chưa được một lần thường thức, chỉ nghe giới thiệu thôi thì khó mà hình dung được mùi vị bia được chiết xuất từ nhiều loại nguyên liệu độc lạ như vậy sẽ thế nào. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu nhẹ từ mạch nha, tiếp đó là vị ngà ngà đắng, phẳng phất mùi bia thơm nồng nàn của vỏ cam Curacao và rau mùi.

Các loại bia Hoegaarden

Trên thực tế, tại Bỉ Hoegaarden tung ra thị trường trong nước khá nhiều dòng sản phẩm khác nhau mà trong đó một số loại chỉ cung cấp độc quyền cho người bản địa. Dưới đây là một số loại bia Hoegaarden được sản xuất tại Bỉ.

1) Bia Hoegaarden Spéciale:

Loại bia này chỉ bán vào thời điểm mùa Đông trên đất nước Bỉ xinh đẹp. Lí do đơn giản vì Spéciale được sản xuất theo mùa, chỉ có từ đầu tháng 10 đến cuối tháng 1 năm sau. Khi thưởng thức loại bia Spéciale này các dân bia nói rằng nó có vị rất tươi chua, giống như một pallet ting vi cùng với một dư vị kéo dài. Chỉ một chút cay đắng, một hương vị chín chắn mà đem đến cho người dùng cảm giác mát mẻ dễ chịu đến lạ thường.

2) Bia Hoegaarden Grand Cru:

Được xem là một “cực phẩm” của dòng bia Hoegaarden tuyệt hảo này, Grand Cru có màu da cam đặc mang theo hương vị trái cây tuyệt vời với sự ngọt đắng hòa quyện. Có lẽ bạn chỉ có thể tìm thấy hương vị đó khi tận hưởng Grand Cru mà thôi. Hãy đảm bảo rằng mình đã thưởng thức sản phẩm đặc trưng này khi đến với Bỉ bạn nhé. Đó chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đầy hương vị dành cho bạn!

3) Bia Hoegaarden White:

Nếu như Grand Cru hấp dẫn bạn bằng gàm màu cam đậm độc đáo thì Hoegaarden White có vẻ sẽ ghi điểm nhờ sự nhẹ nhàng, tinh tế. Màu bia được bao phủ một lớp vàng nhạt có chút âm u tự nhiên đến lạ thường, một chút mây bọt nữa làm cho ta không thể từ chối ngày từ cái nhìn đầu tiên. Khi thưởng thức bia bạn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị mềm mại, nhẹ nhàng, vị ngọt và chua với mùi hương tinh dầu. Thật khó có thể cưỡng lại với loại bia như thế!

4) Bia Hoegaarden Rosée:

Thêm một màu sắc nữa cho dòng sản phẩm nhà Hoegaarden – Rosée có màu hồng với hương vị đậm chất bia lúa mì. Đó là sự mềm mại, dịu ngọt đi kèm với màu sắc tinh tế của quả mâm xôi tất cả hòa quyện với nhau mang đến cho người thường thức những cảm xúc thăng hoa tươi mát.

5) Bia Hoegaarden 0,0:

Hoegaarden 0,0 có một hương vị đầu đủ tươi mát như một Hoegaarden mà không có cồn. Đây chính xác là loại bia dành cho những người thích bia nhưng không thích cồn.

6) Bia Hoegaarden 0,0 Rosée:

Hoegaarden 0,0 Rosée giống với Hoegaarden Rosée nhưng không có cồn .
Tại thị trường Việt Nam Hoegaarden đã trở nên quen thuộc với những tín đồ sành bia. Tuy nhiên, chúng ta mới chỉ được hãng cung cấp hai sản phẩm chính là Hoegaarden White (vị truyền thống) và Hoegaarden Rosée được lên men từ quả phúc bồn tử.

Bia Hoegaarden bao nhiêu một thùng? Mua ở đâu?

Bia Hoegaarden đã không còn xa lạ với các tín đồ sành bia ở Việt Nam chúng hiện đang được bán rộng rãi tại các siêu thị lớn mà bạn có thể tìm mua như Big C, Lotte, E-Mart, Mega Mart, Aeon Mall,… Ngoài ra bạn có thể đặt online tại đây. 

Nếu bạn đang tìm hiểu về bia Hoegaarden thì mình chắc rằng đây sẽ là bài tổng hợp thông tin đầy đủ nhất. Nếu thấy bài viết này hay đừng quên like và share để ủng hộ tinh thần cho webthongthai nhé.